SI GUARDA AVANTI:CI VUOLE OTTIMISMO

come precedentemente scritto, siamo alle prese con la realizzazione di un nuovo vigneto.. per fortuna siamo riusciti a sistemare tutti i pali prima di questi giorni di pioggia... ora mancano solo le barbatelle...

certo che con l'aria che tira fare nuovi impianti sembra un po' da incoscenti... oggi abbiamo vito un po' di prezzi delle uve 2006...

diciamo che della viticoltura di collina, se continua così, presto resterà poca cosa... spopolerà invece il trebbano di pianura da 400q.li/ha... che dire...

chi si ferma è perduto

chi credeva che finita la vendemmia ci fosse un po' di riposo, o comunque una situazione più tranquilla, si sbagliava di grosso.... infatti siamo alle prese con lo squadro per la realizzazione di un nuovo vigneto di circa 1,50Ha....
il lavoro di squdro è fisicamente impegnativo... a causa delle pendenze... e del fatto che il terreno è lavorato... non è il massimo camminare in salita su di un terreno lavorato...
per fortuna abbiamo quasi terminato .... linuedì dovremmo terminare la "picchettatura" dei pali... il più è fatto....
in cantina tutto ok... le analisi hanno confermato che il merlot ha terminato la fml... e gli altri sangiovesi la stanno svolgendo... domani sopralluogo nel vigneto di albana per verificare le condizione dell'albana lasciata in pianta per il passito 2007...
ah...il passito 2006 è quasi pronto... problema...non ha ancora un nome... si accettano proposte...
un saluto

MANIFESTAZIONE ENOGASTRONOMICA

visto che le attività in campo sono praticamente esaurite (restano alcune vinificazione che hanno quasi un carattere sperimentale), approfitto per segnalare una manifestazione che credo sia al suo primo anno...
si chiama "Festa del Vino" che si terrà il prossimo week-end a Borgo Fregnano (zona Brisighella)... è prevista una cena il sabato ed un'intera giornata di degustazioni la domenica dalle ore 10,30 alle 22.
saranno presenti parecchie coantine della zona...alcune conosciute, alcune meno...ma credo comunque interessante....
un saluto a tutti e buona settimana....
ah... le fermentazioni sono agli sgoccioli... alcuni vini incominciano ad esprimere già qualcosa d'interessante...vi terrò informati....

SQUISITO '07

questo fine settimana si svolgerà a San Patrignano la manifestazione SQUISITO...
io non sono mai andato, ma quest'anno mi piacerbbe andare, anche perchè essendo finita la vendemmia ho un po' più di tempo libero...
chi pensa di andare? oppure chi ci è già stato, che ne pensa?

vendemmia agli sgoccioli

ringrazio Franco per il primo (spero di tanti) contributo al blog....
per quel che riguarda la vendemmia, oramai c'è rimasta ben poca uva da raccogliere... anche girando per le strade non si vedono più grappoli....
anche in cantina i lavori sono piuttosto avanti... sono stati svinati praticamente tutte le prove di sangiovese, tranne l'ultima che è stata raccolta lunedì ed ha iniziato oggi la fase tumultuosa della fermentazioni... alcuni vini stanno svolgendo la fml in barriques... quasi tutte usate...
su questi si fa un po' di battonage... anche il cabernet è in dirittura d'arrivo... oggi 0° babo...

Analisi Sensoriale dell'Uva

Ringrazio Giacomo per l’invito a contribuire al blog.
Ho frequentato recentemente un corso sull'analisi sensoriale dell'uva e sono rimasto favorevolmente impressionato dalle opportunità che essa offre. Basato sulla valutazione di polpa, buccia e vinaccioli, attraverso ben 20 descrittori è possibile valutare con un buon grado di precisione la maturazione tecnologica e fenolica del materiale che poi giungerà in cantina.
E’ chiaro che questo non è un metodo alternativo alle abituali analisi su zuccheri e acidi ma sicuramente un ottimo metodo complementare.La parte più interessante dell’incontro, è stata senza dubbio la valutazione dei risultati dell’analisi sensoriale in funzione della tipologia di vino che si vuole ottenere. Suddividendo così il prodotto-vino in tre fasce di qualità, è possibile classificare le uve e il loro grado di maturazione in funzione del risultato desiderato. Con questo giudizio, assieme alle analisi chimiche e agli altri parametri quali ricettività della cantina, situazione meteorologica, numerosità delle parcelle di raccolta, stato sanitario delle uve ecc, è possibile fare una più accurata valutazione del momento corretto per la raccolta.

E' NATO CREPE '06

finalmente è ufficialmente nato il primo vino della Ca' di Sopra, il Sangiovese Ravenna IGT CREPE annata 2006...

dopo un periodo di affinamento in bottiglia di circa 4 mesi è pronto al debutto nel panorama enologico italiano...

spero che abbiate presto il piacere di assaggialro ( qualcuno in realtà ha già avuto l'occasione di farlo in anteprima)....

un saluto a tutti