lavori in cantina

ciao a tutti...per prima cosa saluto i nuovi arrivati... la carissima Laura e il polemico Balestra...
ringrazio anche Salva e Lillo per la loro partecipazione... spero di vedrvi tutti attivi nella crescita del blog
per il resto la vendemmia 2007 procede regolarmente... alla vendemmia in campo si affianca l'attività in cantina... quest'anno mi sono messo alla prova con circa 10 vinificazioni...e nella mia cantinetta inizia ad esserci un po' di caos... soprattutto ora che si inizierà a svinare....
già completata le fermentazione del merlot,che devo mettere in barriques dove spero svolga la fml, sono arrivati a secco anche due vinificazioni di sangiovese che devo svinare in questi giorni...
da segnalare i pH piuttosto elevati di un po' tutte le vinificazioni e le acidità piuttosto basse...
in bocca al lupo al nostro lillo in partenza per Bordeaux.... buon divertimento...