un po' di calma

finalmente una domenica mattina un po' tranquilla..
il grosso della vendemmia è alle spalle e anche in cantina il lavoro è più tranquillo... la maggior parte delle vinificazioni sono al termine ed il lavoro è un po' più blando... meno delestage, meno rimontaggi, meno follature... ora il lavoro è più fino però...
sentire i vini tutti i giorni per decidere quando svinare non è semplice... soprattutto per uno che come me è alle prime armi e vive un po' d'improvvisazione e istinto...
speriamo bene....
venerdì è venuto a trovarmi il dott. Peradotto.... abbiamo sentito un po' tutti i vini... è veramente difficile giudicare un vino in questa fase... è i continua evoluzione.. e i giudizi sono contraddittori da un giorno all'altro....
domani si raccoglie l'ultimo sangiovese... teoricamente si poteva aspettare ancora un po'... mah mercoledì è prevista pioggia... meglio non osare....
comunque quando i lavori saranno finiti faremo un bel raduno post vendemmia...
così il dott. Saporetti ci racconterà le sue mirabolanti esperienze alla COPA....
un appunto... continuate a non essere partecipi.. possibile che non abbiate 5 minuti per scrivere qualcosa di quello che state combinando????
su ragazzi.... animo.......................