inizia la vendemmia

finalmente inizia la vendemmia... quella vera...
si inizia col merlot.... anche se ancora con ritmi blandi..
le premesse sono abbastanza buone, l'uva sembra essere arrivata ad un buon livello di maturazione, con un buon equilibrio zuccheri-acidi e con una bella biccia spessa e saporita...
in compenso non c'è ancora una grossa cessione di colre... cosa che mi fa propendere ad un lavoro piuttosto intenso sulle bucce in macerazione...
comunque vi segnalerò le strategie di lavorazione nei prossimi giorni...
tanto non legge nessuno!!!!!!!!!!!!!
dopodomani dovremmo raccogliere l'albana... che è veramente molto bella...
venerdì invece dovrebbe piovere... quindi farà slittare il resto della vendemmia a luned, quando si inizierà a pieno ritmo senza più fermarsi..penso...